苏晓棠又把胡萝卜丝倒进去，翻炒到胡萝卜丝微微变软，最后撒了一把青红辣椒圈。
几种食材在锅里翻腾，腊肉的咸香和香干的熏香缠在一起，不用加什么调料，腊肉本身的咸味就够调味了。
腊肉香干胡萝卜丝出锅的时候，锅铲刮过铁锅底，把最后一点油亮亮的菜全铲进搪瓷盘里。
腊肉片卷着焦边，香干片裹满了油光，胡萝卜丝软中带脆。
红的绿的辣椒圈点缀其间，油亮亮的菜堆了满满一盘，热气裹着咸香直往人鼻子里钻。
李小山站在灶台旁边，眼睛直勾勾地盯着那盘菜，终于忍不住开口。
“棠棠姐，我能先尝一口不？就一口——”
苏晓棠看他那副馋样，把盘子往他那边推了推。
“尝吧，别拿手抓，用筷子。”
李小山嘴上应着：“我明白！”
他手上的筷子已经伸过去了，夹了一片腊肉吹了两口气就往嘴里塞。
腊肉刚出锅，烫得他嘶嘶吸了两口凉气，但嚼了两下眼睛就瞪圆了，含含糊糊地开口。
“唔！好香！姐你这腊肉炒得比我爷爷炒得好吃多太多了！”
他嚼完了又夹了一筷子香干。
这次学聪明了，先吹了好几口才塞进嘴里，一边嚼一边连连点头，满足得眼睛都眯起来了。
苏晓棠没管他，转身看了一眼搪瓷盆里的木耳。
干木耳在温水里泡了这么一阵子，已经彻底舒展开了。
皱巴巴的边缘变得柔软肥厚，在水里轻轻晃荡，颜色从深黑变成了半透明的深褐。
她拿手指戳了戳，软弹软弹的，泡得刚刚好。
“小山，把木耳捞出来过一遍凉水，搁碗里。”
李小山又飞快地夹了一筷子胡萝卜丝塞进嘴里才放下筷子，应了一声，麻溜地把木耳从盆里捞出来。
在水龙头下过了两遍凉水，沥干了搁在碗里。
苏晓棠拿出一个小碗开始调凉拌汁。
这配方她已经熟得不能再熟了。
泡椒水两勺，白醋一勺提酸，白糖半勺回甜，盐一小撮，蒜末拍了两瓣剁碎了丢进去，又加了一勺生抽和几滴花椒油。
筷子在碗里搅了几圈，调料在碗里慢慢融合，酸辣的香气扑面而来。
她把调好的料汁往木耳碗里一倒，又抓了一把刚才切好的胡萝卜丝扔进去，拿筷子翻拌均匀。
木耳片在碗里打着滚，每一片都裹上了晶亮的料汁，胡萝卜丝夹在木耳中间