「放凉，凉透了就凝固了，到时候切块就行。」
睿睿蹲在方盘旁边，眼巴巴看著，恨不得现在就伸手抠一块。
李莲杰也凑过来看了看：「这就成了？看著跟店里卖的一样。」
「这还不行呢，还差最后一步，晾凉凝固。」
陈凌笑道：「现在去做扒糕了，都是糕，不一样也能顺带著一起做。」
扒糕用的是荞麦面。
陈凌搬出来今年的荞麦，倒进石磨里，开始磨。
石磨是老物件了，他家后院一直放著，平时不用，偶尔磨点啥才搬出来。
李莲杰看得新鲜，主动上前：「我来推，你教我。」
「行，你推磨，我添粮食。」
李莲杰握住磨棍，使劲推，石磨发出嘎吱嘎吱的声音，荞麦粒从磨眼漏下去，磨盘缝里慢慢出来灰色的粉末。
「这活儿看著简单，推起来还挺费劲。」
李莲杰推了几圈，额头上就冒汗了。
「这才哪到哪，以前农村磨粮食一推就是一上午。」
陈凌笑著，一边往磨眼里添荞麦。
磨了半个钟头，荞麦面磨好了，不算太细，还带著点颗粒感。
「扒糕就得用粗面，太细了没嚼劲。」
陈凌把面倒进盆里，加了一勺盐，然后往锅里倒水烧开。
水开了，他一手拿著筷子，一手往锅里撒面，边撒边搅，动作又快又稳。
面也越搅越稠，最后成了一坨，颜色发灰，散发著荞麦特有的香味。
「行了。」
陈凌把搅好的面倒进一个碗里，用刮板压平，然后整个碗放进凉水盆里镇著。
「扒糕也得凉凉，凉透了切片，浇上调料就能吃。」
睿睿蹲在旁边，看看方盘里的山楂泥，又看看碗里的扒糕，咽了口口水：「爸爸，还要等多久啊？」
「你看，又急，心急吃不了热豆腐，等著。」
李莲杰倒是耐心，搬了个小板凳坐在旁边，跟陈凌聊起了天。
「老弟，听说这山楂糕和扒糕，以前是宫里吃的吧？」
「拉倒吧，宫里吃的比这讲究多了，这就是老百姓的吃食。」
陈凌摇摇头：「不过话说回来，老百姓的吃食才最实在，好吃不贵，做著也简单。」
「那倒是。」李莲杰点点头，「我在港岛那些年，什么山珍海味都吃过，到头来最惦记的还是小时候在老家吃的那些东西。」
「人就是这样，走多远都忘不了小时候的味儿。」
俩人聊著，半个钟头过去了。
陈凌站起来，走到方盘前，用手指按了