张家栋是个过来人，哪不知道那里面的门道？
歌舞厅那种环境，灯光昏暗，人员复杂，喝酒之后很容易失态，更容易被人下套。
而且，孙立军明显不太适应这种场合。
他立刻做出判断，脸上露出恰到好处的醉意和遗憾，扶着额头说道：“林经理，王老板，今天这酒后劲儿确实是有点大。我这脑袋晕乎乎的，跳舞是真不行了，去了也是扫你们的兴。而且我们北方人，对这跳舞实在是不在行，怕当着你们的面儿出洋相。”
孙立军立马会意，也连忙附和：“是啊林经理，我也有点晕。”
王老板看了看他俩，看出来张家栋他们确实是醉了这才笑道：“也是，今天喝得是有点急。那这样，咱们也别去歌舞厅了，就在这附近，我知道有个卖鱼丸、拌面的小店，味道正宗，咱们去吃点夜宵，醒醒酒，顺便再聊聊？”
这个提议正中张家栋下怀，小店里的环境相对简单、开放，比封闭的歌舞厅安全，也更适合继续深入的交谈。
他立刻答应：“这个好！吃点热乎的，醒醒酒，还能再跟王老板、林经理请教请教！”
就这样，四人离开了闽江饭店，拐进附近一条灯火通明、烟火气十足的小街。街边支着不少帆布棚子，炉火通红，锅气蒸腾，人声鼎沸。他们随便走进一家看起来生意不错、桌椅擦得还算干净的夜宵摊。
老板是个系着围裙的矮胖中年人，见有客人来，用福州话热情地招呼：“几位老板，吃点什么？里面坐！”
林经理显然是熟客，也不看墙上手写的简陋菜单，直接用本地话对老板说：“老样子，四碗拌面，四碗鱼丸汤，再来一盘海蜇皮，一盘五香卷，一碟青菜。啤酒先来四瓶冰的！”说完，转头对张家栋和孙立军笑道：“张经理，小孙，尝尝我们福州老百姓的夜宵，跟你们北方面条、丸子味道可不一样，保准鲜掉眉毛！”
王老板也附和道：“是啊，别看这小摊不起眼，味道比有些大饭店还地道。这拌面的花生酱，都是老板自己磨的，香得很嘞！”
四人找了张靠里稍安静的桌子坐下，很快，拌面和鱼丸汤就端了上来。粗瓷大碗里，拌面油亮亮的，浓郁的花生酱香气扑鼻，上面撒着葱花和炸香的蒜末；鱼丸汤