差不多一周就能吃，放一年都不会坏。”
周秀兰讲完，把案板上剁好的辣椒末刮进旁边一个干净的搪瓷盆里，又抓了一把蒜瓣和几片姜丢到案板上，当当当剁碎了掺进辣椒里。
她站起来把那双泛黄的橡胶手套摘下来递给苏晓棠，让苏晓棠来试试把辣椒和蒜姜末拌匀。
苏晓棠戴上手套，把手伸进盆里，辣椒末冰凉凉的，隔着橡胶手套都能感觉到那股辣味直往手心里钻。
她把辣椒和蒜姜末来回翻搅了好一会儿。
周秀兰在旁边撒了盐和白糖，又倒了一小瓶盖白酒，苏晓棠继续搅拌均匀了，才把拌好的剁辣椒装进玻璃罐里压紧实。
做完剁辣椒，周秀兰把石桌上晾着的藠头端过来。
藠头已经晾了大半天，表皮的水分都干了，白白净净地摞在盆里。
“藠头要先用盐腌半个钟头，杀杀水，这样腌出来的藠头才更脆。”
苏晓棠帮她把藠头倒进另一个干净盆里，撒了两把盐，戴上手套拌匀了搁在一边等着。