白花绿叶衬着竹篮,看着清清爽爽的。
回到院子,她把油桐叶拿到井边冲洗了一遍,一片片摊在竹筛上沥水。
那束油桐花被她插在搪瓷杯里,杯子就搁在堂屋桌上。
瓷杯是白色的,配着白瓣金蕊的油桐花,瞧着心情都好了不少。
苏晓棠把沥干水的油桐叶端进厨房,春娘正把揉好的面团揪成剂子,案板上已经整整齐齐码了两排淡绿色的生糍粑。
苏晓棠把竹筛搁在她手边。
“春娘,这些糍粑用油桐叶包一下再蒸,包法很简单。
叶子正面朝下,糍粑搁中间,叶子对折盖住,两边往里一折就行,不用绑,蒸熟了叶子自己会粘住。”
春娘应了一声,拿起一片油桐叶摊在掌心里。
她舀了一小勺菜籽油在碗里,用筷子头蘸了极薄的一层抹在叶子正面。
油桐叶虽然不粘,但抹层油蒸出来糍粑表面会更亮。
她把一个糍粑生坯搁在叶子中间,把叶子对折盖住糍粑,两边多余的叶角往里折了一下,翻过来就是一个方方正正的绿包裹子。
她包第一个的时候还有点生疏,叶子折得不太对称,她拿起来看了看,又拆开重新包了一次。
包到第三个就顺手了,动作越来越快,手指翻折之间每个包子的褶都压得整整齐齐。
她的动作很快,包完一笼又包一笼。
等苏晓棠回头看她的时候,案板上的糍粑生坯已经全变成了翠绿的叶子包,整整齐齐码在竹蒸笼里,只等着上锅蒸。
苏晓棠也没闲着,她正在准备拌蕨菜的调料。
有了上次的经验,她这次快了不少。
调料的配比她已经熟得不能再熟了,泡椒水是关键,酸中带辣。
白醋提酸,白糖回甜,蒜末和花椒粉各一小撮。
用筷子搅匀,碗里的料汁从浑浊变得清澈,酸辣的香气扑面而来。
她又尝了尝咸淡,又加了小半勺盐搅匀,才把碗端到一旁备用。
只等蕨菜焯好水,料汁一浇,明天赶集的凉拌蕨菜就能出摊了。
春娘应了一声,拿起一片油桐叶摊在掌心里。
油桐叶比她的手掌大出一圈,翠绿的叶面光滑油亮,叶脉从叶柄往四周散开。
她舀了一小勺菜籽油在碗里,用筷子头蘸了极薄的一层抹在叶子正面——油桐叶虽然不粘,但抹层油蒸出来糍粑表面会更亮。
然后她把一个糍粑生坯搁在叶子中间,把叶子对折盖住糍粑,两边多余的叶角往里折了一下,翻过来就是一个方方正正的绿包裹子。