她吃完一勺，忍不住又舀了一勺。
周秀兰见苏晓棠什么也不加，拿着碗吃，提醒道：“棠棠，不要干吃啊？加些料头进去拌着吃才香嘞！”
苏晓棠又舀了一勺进嘴里，“婶子，这个干吃也好吃！”
李小山那边已经把一碗干完了，意犹未尽地舔了舔勺子。
他这样子被周秀兰看见了，笑话他：“你跟三天没吃饭似的！”
“嘿嘿，婶子，你手艺好，我才吃得快，换我爷爷做的饭，我就不爱吃。”
“行了，去帮我把模具拿过来。”
周秀兰指了指放在门口凳子上的模具。
这个模具也是老赵顺路从周秀兰家厨房带过来的，方方正正的木框子，底部有漏水槽。
她把细棉布铺进模具里，用木勺把锅里的豆花一勺一勺舀进去，豆花在模具里慢慢堆起来，嫩白嫩白的，轻轻晃还会颤。
舀满之后把棉布的四角折回来盖住豆花表面，盖上木板盖子，又从院子里搬了两块石头压在盖子上。
水份从模具底部的槽口往外渗，滴答滴答地落在地上的盆里。
压了小半个钟头，周秀兰掀开棉布看了一眼，豆腐已经成型了，表面平整紧实，拿手指轻轻按了一下微微弹回来。
她把模具倒扣在案板上，揭开棉布，一方雪白的豆腐安安稳稳地躺在木板上，切开来里面细腻得没有气孔。
周秀兰把压好的水豆腐端到案板上，拿菜刀切成巴掌大的方块。
“丧事席面上光有水豆腐不够，还得炸些油豆腐片。
炸好的油豆腐片拿来煮红糖水是一道甜汤，切成条炒肉片也行，比水豆腐耐放，端上桌也体面。”
村里的丧事，席面上的菜色、碗筷的数量、每道菜上桌的顺序，都有不成文的规矩。
周秀兰已经把水豆腐切好了。
她把豆腐块平放在案板上，用刀斜着片成小半寸厚的薄片，每一片都厚薄均匀，摆在竹筛上沥水。
铁锅烧热，她舀了好几大勺菜籽油进去，油面在锅里慢慢升高，泛起细密的油纹。
周秀兰让苏晓棠看着火候，自己拿筷子夹了一片豆腐，沿着锅边轻轻滑进油里。
豆腐片沉到锅底，周围立刻翻起密密麻麻的金黄色油泡，滋啦滋啦地响。
豆腐片在油里翻了个身，边缘迅速变得金黄酥脆，中间还是嫩白的。
周秀兰拿长竹筷夹住豆腐片翻了个面，动作又快又轻，油花四溅。
豆腐片在滚油里渐渐鼓起来，表面鼓起一个个