厂子原来是做机械加工的，倒闭两年了，机器早就搬空了，只剩一个空壳子，院子里长满了草，窗户玻璃碎了大半，看着荒凉得很。
苏宁找到主管单位，谈收购的事。
对方是个四十多岁的科长，听说有人要买这块地皮，先是愣了一下，然后报了个价。
苏宁还了价，来回拉锯了半个月，最后成交。
价格比苏宁预期的低了不少，这个年头，破产工厂的地皮不值钱，没人愿意要，能卖出去就不错了。
苏宁签合同的时候，心里头偷着乐，这块地皮再过二十年，翻一百倍都不止。
可苏宁现在不是炒地皮的，他是要做中央厨房的，地皮升值是意外之喜，不是他的目的。
……
改造工厂花了三个月。
苏宁从空间世界调出了设计方案，按照无尘食品工厂的标准来设计，地面铺了环氧树脂，墙面贴了瓷砖，天花板装了吊顶，所有角落都做成圆弧形，没有卫生死角。
通风系统是全新的，空气经过过滤才进入车间，保持正压，防止外面的灰尘进来。
洗手消毒设施一应俱全，进入车间要换两次鞋、穿两层工作服、戴口罩帽子、洗手消毒、风淋室吹一遍，比医院的产房还严格。
苏宁亲自带着AI机器人施工队干了大活，把那些从空间世界秘密搬出来的预制菜生产设备，稳稳当当地安装进了新车间。
这些设备，外面根本没有，都是空间世界的AI机器人设计制造的，自动化程度高得吓人，从原料处理到成品包装，全部流水线作业，不需要几个人操作。
清洗、切配、调味、熟制、冷却、包装，每一道工序都有严格的标准，时间、温度、分量，全部数字化控制，误差控制在极小范围内。
同样的菜，今天做和明天做，南京做和北京城做，味道一模一样。
设备安装调试那段时间，苏宁天天泡在工厂里，跟工人一起调试参数，优化工艺。
苏宁对品质要求苛刻得近乎变态，红烧肉的块头大小、肥瘦比例、颜色深浅、汤汁浓稠，全部定死标准，任何一袋不符合要求的，不能出厂。
土著工人刚开始觉得他太较真了，不就是一袋红烧肉吗？
肥点瘦点能怎么着？颜色深点浅点谁看得出来？
苏宁没跟他们争辩什么，把那些不合格的产品倒在一起，让工人自己尝，然后又拿出一袋合格的，让工人进行对比。
工人尝完之后就不说话了，差距确