再通过鱼唇，鱼鳃等口，甚至她都没换刀，那把比鱼头大上数倍的菜刀，刀尖探入，一搅，一削，频率迅速的刮动数下。
再竖着鱼身轻轻一抖，鱼头内的鳃骨头肾等不可食用之物便哗哗从鱼腹中掉出来。
那鱼头只余一层皮好少数可食之初，没了框架支撑，竟然眼睛还鲜活清澈，说明裴厨那看起云淡风轻，甚至漫不经心的几刀，是半点没有碰到不该碰的东西。
这番炫技只叫在场的人拍案叫绝，连连惊呼。
而鱼处理好后，众人满以为裴掌柜要往内塞火腿丝了，却不料她手腕抖动，以肉眼难辨的速度在鱼面切割一番。
倒是并没有看到要塞火腿丝的迹象。
此时旁边帮厨的人递过来一盆白色的浆状物。
裴厨用筷子挑了挑那浆的稀粘程度，仿佛是不怎么满意，自己再上手飞速的搅打了几下。
接着才将把浆物从鱼嘴里灌了进去，等灌完浆物，又在鱼头了塞了数片薄如蝉翼的肉片及火腿片，这才将鱼静置一旁。
“这，仿佛与平日里吃到的火腿丝塞鱼不同？”
“是的，火腿丝塞鱼，那鱼头中明显是肉馅火腿，这里却换成了肉片，还有那么多的浆物是何物？”
“我也不知，方才只顾着看裴小厨的刀工去了。”
“或者是稍作改良？”
“这鱼已处理好，为何不上笼开蒸？”
众人不解，因为裴凉将那鱼处理好后便盖上盖子静置不理，反而开始忙其他的了。
她手里拿了三个鸡蛋，同时打开并蛋清蛋黄分离，而且是单手。
一般女子的手，光是同时握三个鸡蛋便包满了，裴厨手指纤长，那鸡蛋在她手里，蛋清蛋黄仿佛会听话似的。
就那么将三只同时敲破的蛋对准碗口一倒，蛋清便全部出来了，蛋黄却稳稳的留在壳内。
倒入另一只碗的时候，完整圆溜，无一丝多余的蛋液。
她先是拿过蛋黄，加入一种几个看起来像熟蛋黄的东西搅打成泥，又加入一大勺金黄冒油，闻起来就鲜香四溢夹着肉糜的膏状进去。
待搅打至彻底上劲后让