林瑶去了厨房，今日主要是要做这个黄花鱼，早上李苋拿来的时候，林瑶看的稀罕不已，这黄花鱼是海鱼，而京城又不是在海边，如今正是天气炎热，想要这般新鲜的运送过来，那是要费一番功夫的，用上冬日存在地窖里的冰块，而越是夏季，这冰块要比鱼肉还贵。
这鱼也很大，一个就有三四斤的样子，林瑶如今对味道敏感，虽然时常做菜，但也都是没有腥味的食材。
但是今日看到这个黄花鱼实在是忍不住了，喜欢烹饪的人都是一样的心情，看到好的食材就会想要亲自烹饪一番。
之前就已经让厨娘腌制过了，刷了鱼鳞，然后用刀子从后背切开，取出鱼胶，内脏去掉，刮干净了就可以了。
然后用葱姜水浸泡几个时辰就行了。
早上浸泡的，到了晚上正好了可以煎了，等着到了这会儿，已经几乎没有了腥味，早上的时候，林瑶还用帕子捂着鼻子来着。
“夫人，不用裹面粉吗？”厨娘陈氏问道。
林瑶摇头，说道，“这么好的鱼，裹了面粉就浪费了，就这么直接煎就行了。”
陈氏按照林瑶的吩咐，把鱼捞出来，用棉布擦干水分，就直接下了锅煎了起来，不过一会儿就传出煎鱼的香味，茂春忍不住咽了下口水，说道，“夫人，我都快忍不住了。”
林瑶忍不住笑，说道，“哪里有个剪坏的，你先吃了吧。”
林瑶说的是因为没把握好火候导致碎掉的鱼，而不是真的煎糊了，因为卖相不好就不好上桌了，但其实味道都是一样的。
茂春喜出望外，笑着“那敢情好。”
等着吃了一口鱼肉，黄花鱼鱼肉紧实鲜美，又特别的嫩，因为之前腌制过，这会儿吃起来不仅没有一丁点的鱼腥味，加上林瑶让厨娘只用油去煎，没有家任何的其他材料，保留了原本鱼肉味道，极其鲜。
陈氏在林瑶的磨练下，越发的熟练，也就煎坏了一条，剩下都很好，煎的外表酥脆泛黄，十分的漂亮。
赵恒靠在卧榻上一边看书一边等着林瑶，窗户半开，虽然天气炎热，但是因为在山中，倒是比京城里凉快多了。