郑秀芝在桌前坐下，看着这么多菜有些不好意思地说道：“何师傅，您这也太破费了！就我们四个人还弄这么多菜……”
“嗐，这算什么！跟你今天带来的好消息比，这点菜不算什么！”
钱进也说道：“没事，柱子可是我们几个当中最富有的，一顿饭吃不穷他。”
等众人都动筷子了，郑秀芝夹了根面前的黄瓜尝了口，立马夸赞道：“何师傅，您这手艺也太厉害了，连凉拌黄瓜都这么好吃！”
“我没吹牛吧，柱子可是北京饭店谭家菜的主厨，这次考级更是考了一级厨师的！”钱进嘚瑟道。
何雨柱笑呵呵说道：“我知道我很牛逼，这些就不用你夸了！快尝尝这两道牛羊肉，不是我吹，你们满四九城都找不到这么好的牛羊肉！”
钱进本来还有些不信，吃了一块后，立马不再说话，埋头苦吃起来。
郑秀芝也跟他差不多，一筷子接一筷子的，根本停不下来。
何雨柱跟周晓白相视而笑，两人也加入饭局。
等吃的差不多了，郑秀芝有些不好意思地看了眼何雨柱：“何师傅，我有个问题想请教您。”
“郑同志你这就见外了，直接叫我柱子就行！有什么事尽管问~”
郑秀芝指了指她自己带来的那个干翅问道：“何师傅，我带来的那个干翅算是什么等级的？”
何雨柱竖起一根大拇指道：“你带来的干翅有十一寸左右，而最顶尖的吕宋黄一般是十到十二寸的，所以你那根完全可以算得上顶级货了！”
钱进好奇的问道：“那你们一般都用多大的？”
何雨柱介绍道：“以前谭家菜鼎盛那会儿，用的都是十到十二寸的大翅。不过现在跟以前不一样了，海上的船越来越多，捕捞越来越狠，十寸以上的大翅一年比一年少。”
“也不瞒你们，现在我们饭店用的基本都是八到十寸的干翅较多。”
郑秀芝惊喜道：“真的？那我爸还真让我留对了！”
何雨柱提醒道：“不过这玩意最多放置个一年半左右，超过这个时间口感就会下降很多。”
郑秀芝听完有些纠结，一副欲言又止的样子。
钱进一眼看穿了她的心思，大大咧咧地说道：“你以后想吃就拿过来给柱子，让他帮你处理好，你拿回去热一热就能吃！”
“三毛说得对，我天天在后厨跟这些东西打交道，发制、吊汤都是顺手的事！郑同志你要是想吃，随时拿过来。”
郑秀