莴笋去皮切成片，各种蘑菇清洗干净，再准备两块昨日没卖完的豆腐切成薄片。
蔬菜则是选新鲜的茼蒿、小白菜以及山药等等，祁妙直接拿了大瓷盆来装，组合成蔬菜拼盘。
当然，吃涮羊肉怎么能没有灵魂——芝麻酱！
作为开食肆的厨子，祁妙早就备好了芝麻。
芝麻下锅炒熟，直到变成金黄色为止。
炒芝麻时香味飘散开来，惹得后院里的两个小家伙不停地咽口水。
家里有石臼，祁妙便把磨芝麻这件事交给阿蘅来做，炒好的芝麻用力研磨，磨出来的不是粉状，而是糊状。
芝麻里原本就有油，不必再加水。
只是调芝麻酱时，祁妙往里加了些苹果花椒水，又放了韭菜花、辣椒油和芫荽，这酱就算调好了。
铜锅里的汤底咕噜噜的冒着泡，白雾洋洋洒洒的飘向空中。
祁妙给每人舀了一碗芝麻酱，众人围着桌子坐下，期待的看向那只铜锅。