卢生闻了闻这块团茶，果然，一股茶香扑鼻：“这算是最好的团茶了？”
“哪能啊！最好的当然是给皇家的贡品，哪能到咱们手上？据说最好的团茶，出自福建建瓯，压模都是用的银器，模具上刻着龙凤图文，名曰：龙团凤饼。”
宋朝贡茶，龙团凤饼，细粉压实，龙团皇家专用，凤饼赏赐士大夫
卢生听着这名字很霸气：“那咱们以后搞一点出来吧。”
“可以啊， 要是被官府发现，也只是杀头而已。公子你有几个脑袋？”
这丫头怎么说话阴阳怪气的……
“嘿嘿，也是！那种精细的玩意儿，确实是奢侈品，我是做不来的。”
“那咱们这次是要做什么茶？”
“就做点便宜散茶出来，卖给穷人的。”
“也是，我看那府里苦力脚夫都喝茶，为何？”
“穷苦老百姓喝茶，并非贪图风雅。穷苦人平日多食粗粮咸菜，难以消化，茶水能解腻消食、还能提神，所以，干力气活的都喝粗茶，茶叶沫子。
特别是北方游牧民族，顿顿肉食，离了茶更是难以度日，屎都拉不出来。”
“那咱们把茶卖给穷人能赚钱吗？”
“当然能，所谓‘得穷人者才能得天下’嘛。咱们不去抢昂贵的春茶，南方晚茶能采到五六月，甚至初秋。别人春茶早就收工不采了，咱们还在收老粗茶叶，成本低廉，受众又广，你说咱们能不能赚钱？”
“难怪二夫人总夸公子聪明绝顶，这么一听，还真是。”
……
二人偷懒一会，茶工们已经把茶叶都摘了下来。
卢生便把茶叶分作三筐。
第一筐：
鲜叶放在竹席上“轻摇”晾晒，让叶缘微微碰撞破损。
再移入屋内，盖上薄布静置，捂放‘半日’左右。
“这一筐茶，只让茶叶边缘泛红发酵，叶片中间依旧青绿。半酝半青之时，立刻下锅定香揉卷，这制成的就是半发酵茶，就叫‘乌龙茶’。”
第二筐：
鲜叶晾软，揉搓出茶汁，盖上麻布，严实盖住。
“这一筐就得多捂三四日了，待其充分发酵。茶叶会变红，青涩散尽，甜香透出，到时候再‘文火焙干’，这样做出来的就是‘红茶’。
第三筐：
剩下更老的叶子，洒水聚拢成堆，堆置屋内，再盖上草席、麻布，严密捂紧，不令通风透气。
“这些老茶，可以捂它十几天甚至几个月。等茶色乌黑，苦涩尽化，这就是最耐放的黑茶，再压成砖，就可以拿去