他走到河对岸，来到羊群跟前。
这些羊是从蒙古国那边收来的，瘦得不行。一个个跟猴似的，脊梁骨都硌手。蒙古国的草原比这边还差，草稀稀拉拉的，羊根本吃不饱。到了王建新的空间里，吃上了鲜嫩的青草。
但要想养肥，还得些日子。
王建新在大羊里边左挑右选，看了一只又一只。这只太瘦，那只也不够肥，挑了半天，终于找着一只还算是壮硕一点的。虽然跟真正的肥羊没法比，但在这一群里已经算是好的了。
“就你了。”王建新一把抓住羊腿，把那只羊弄出了空间。
土坯房外面，羊咩咩叫了两声，不知道自己要挨刀了。
王建新从屋里找出盆和刀，把盆搁在地上，刀在磨刀石上蹭了两下。然后按住羊，一刀下去，干净利落。
血哗哗地流进盆里。他手法快，羊没受多大罪，几下就断了气。
接下来就是收拾。剥皮、开膛、清理内脏，王建新干得行云流水。上辈子当厨子，杀鸡宰羊的事没少干，虽然手艺比不上屠户，但也算熟练，何况还和宿河大叔住了一段时间，也没少杀羊。
他把羊皮整张剥下来，摊在地上，回头再炮制。
羊血接着，准备做血肠。
羊肠子翻过来，洗了又洗，翻来覆去地洗了好几遍，洗得干干净净。羊血里加点盐、加点面粉、加点调料，灌进肠子里，扎紧口子。
肉肠也好做。选肥瘦相间的肉，切成小块，拌上盐暂时没啥调料，塞进另一段肠子里。
肚包肉更简单。把羊肚翻过来洗干净，切成几大块，每块包上一团肉馅，用线缝上口子，跟包包子似的。
忙活了整整一下午，终于把这只羊收拾利索了。
血肠、肉肠、肚包肉，全做好了。王建新找了一口大锅，在土坯房外面支起来，烧上水，做了几大块手把肉。水开了把大块的羊肉扔进去，又放了几根大葱。撒上一把盐，别的啥也不放。煮了将近一个小时，肉香飘得满院子都是。
他把手把肉捞出来，晾在盆里。盐稍微多放了一点，这样不容易坏。
剩下的肉，他切成一条一条的，挂在空间里风干。空间里温度合适，不潮不干，做风干肉正好。这是目前最好保存的肉类了，挂上几个月都不会坏，想吃的时候割一块下来煮就行了。
晚上，王建新把东西都收拾利索了，坐在茶几前，面前摆着一大盘手把肉。
肉煮得刚好，虽然就放了盐，但羊肉本身的