“哼哼——”
猪发出一声闷闷的嘶吼，身体猛地抽搐了一下。
殷红的猪血从刀口涌出来，哗哗地淌进春婶早就准备好的大铁盆里。
“快搅！别让血凝了！”
春婶把一双长竹筷塞给苏晓棠，苏晓棠接过筷子，在盆里飞快地搅着，猪血在盆里打着旋，表面泛起一层细密的泡沫。
李小山站在旁边端着一碗盐水，往盆里倒了一点。
大铁盆接了满满一大盆猪血，春婶把盆端到旁边搁着，等它自然凝固。
猪彻底断气不动了，李德贵才把猪倒挂在歪脖子槐树的铁钩上。
大铁锅里的水早已烧得滚开，白花花的蒸汽从锅口翻涌而上，整个晒谷场上都弥漫着一股松木燃烧后的焦香。
“棠棠，过来帮着舀开水。”
苏晓棠被周秀兰喊过去帮忙舀开水。
灶旁边已经摆了七八个大铁盆，都是准备好用来装开水的。
苏晓棠拿起铁皮水瓢，一瓢一瓢地把滚水从铁锅里舀进铁盆里，热气扑在她脸上，蒸得她额前的碎发都湿了。
“棠棠姐，这盆我先端走了！”
李小山端起满满一搪瓷盆滚水，晃晃悠悠地走到猪旁边，对准猪身上一泼。
开水直接浇在猪皮上，一股腥臊的蒸汽腾地冒起来，混着猪毛被烫透后特有的焦糊味。
他泼完一盆又回去接第二盆，苏晓棠手里的水瓢没停过，一瓢接一瓢地往他搪瓷盆里续水，配合得倒挺默契。
老赵拿着一把刮毛刀，站在案板旁边等着，等李小山把整头猪都浇遍了。
他才弯下腰，刀刃贴着猪皮，从猪腿开始往上刮。
刀刃所到之处，猪毛成片地被刮下来，露出底下白净的猪皮。
围在旁边的人都说今年的猪膘厚，猪皮也白，养得真好。
刮完毛的猪被重新冲洗了一遍，李德贵和其他几个人一起抬着猪腿，把它重新倒挂在歪脖子槐树的铁钩上。
用尖刀顺着肚皮划开一道口子，心、肝、肺、腰子、大小肠，一样一样小心地掏出来放进旁边的大铁盆里。
周秀兰和其他几个婶子围坐在水龙头旁边，把猪心剖开洗净血水。
猪肝切成大块泡在盐水里，猪肺灌水反复冲洗到发白，猪腰子切成花刀码在盘子里。
最费工夫的是肠子，周秀兰把猪小肠翻过来用盐和面粉反复搓洗，搓了三四遍才搓干净。
洗好的肠子白白净净地码在