她打算做两个菜，一个辣椒炒肉，一个豆角炒茄子。
陆山已经把米焖上了，正站在灶前等下一步。
苏晓棠叫他过来，把一块新鲜猪肉放进他手里，说。
“会切吗？切成薄片，越薄越好。”
陆山握了握刀，掂量一下说：“以前也片过肉，只是烤着吃。”
他说着把肉按在案板上，下刀倒不慢，只是厚薄不一，有几片厚得像鞋底子。
苏晓棠看了一眼，忍不住笑。
“你这肉片子，炒熟了能当砖头使。
你慢点，把肉按实，刀子斜着拉。”
她站到他旁边，伸手比了比角度。
陆山照着改，切到后面竟也匀称起来。
苏晓棠见他切得有模有样，才继续往下说。
“肉片切好了，腌一腌。
放点酱油，抓匀，再搁一勺淀粉，这样炒出来嫩。”
陆山照做，手指在肉片里搅来搅去，倒不嫌腥。
他低头闻了闻，“这味道和我们山里用酱草腌肉不一样，香得更直接。”
苏晓棠笑道：“你们山里还有什么酱草？等以后讲给我听。”
锅里倒油，油热起来，苏晓棠让他把肉片倒进去。
陆山一手端碗，一手拿锅铲，站得离锅老远，像怕被热油咬一口。
苏晓棠开口笑他，“你这么大个子，怎么还怕锅？”
陆山抿抿嘴，不答，只把肉片顺着锅边滑进去。
热油滋啦一声，肉片迅速变了色。
他拿锅铲轻轻一推，动作倒稳。
苏晓棠把切好的青椒和蒜片递过去说：“肉差不多了，下辣椒，再加盐和一点点酱油，别放多，豆角也得有味道。”
陆山把辣椒倒进去，锅里腾起一股呛辣的白汽。
他偏过头咳嗽了一声，还是坚持着翻炒。
苏晓棠站在旁边笑，说：“头一回炒菜就这水平，不错了。”
肉菜出锅，苏晓棠又把豆角和茄子递给他。
陆山看着案板上那堆豆角和紫茄问：“这两个也能一起炒？”
苏晓棠点点头。
“能，茄子吸味，和豆角一起炒，软一点，也香。
你先下豆角，茄子后放，豆角不熟可不行，得炒到断生。”
陆山慢慢点头，重新坐锅，倒油，先把豆角倒进去慢慢煸。
豆角在锅里噼啪响，他拿锅铲有节奏地翻着。
苏晓棠看他那副认真样，倒觉得这厨房待起来都比之前有意思一些。
等豆角表面起了皱，苏晓棠才让他把茄子倒进去。
茄子一下锅，油