说起药食同源,可真是比之前枯燥的性味归经有趣多了,因为是将药物和食物结合烹饪手段,使其对疾病有所作用,从而减轻病情。
因为生活中有许多药食两用的食物,在医家都可以有对其性味归经的分析,顺应时令,结合自身所需,加以烹饪,用来养生再好不过了。
园内药草散发出沁人心脾的清苦香气,有专门的竹管来输水,砖石修整,排水排污,又按照草木谷果分部,生长习性,药用种类,将植物分区划类,专人记录照顾,鸡羊鱼自不必说,甚至还在草地上散养着几只悠然踱步的梅花鹿,十分可爱。
“伊尹,乃是夏末商初人,曾辅佐商汤王建立商朝,被后人奉祀为“商元圣”,是第一个负鼎俎调五味而佐天子治理国家的庖人,他创立了“五味调和说”与“火候论”。”
连接药圃和室内的长廊上,挂着一副简介,城主夫人笑语盈盈,边走边讲,将一部医学发展史娓娓道来,带着大家一同在药圃内采摘,图文对照辨认各类草药。
到了吃饭时,药食同源,就根据时令,指导带领大家一同进行采摘、处理、烹饪,直到制作出精美的羹汤,如此一来,等课结束的时候,大家每一个人手里都捧上了一碗热乎乎的药粥,饭前先由城主夫人或是师姐来讲解羹汤的药用价值,四气五味属性。孩子们边吃边记,大大提高了记忆深度。除此,还有些日常的点心,自然也是以药膳形式呈现的了。
生山楂能化血块、气块,具有活血的功效。譬如说《简便单方》就曾记载:单用山楂肉四两,水煮食之,并饮其汁,克治食肉不消。如治食积的饭后小点心,取山楂四两,白术四两,神曲二两。上为末,蒸饼丸,梧子大,服七十丸,白汤下。【1】:出自《丹溪心法》。白糖就特别喜欢吃。
胖大海可以清热利咽,鸡内金可作食用,又有助消化作用,薄荷是清凉解表首选药物,食品中常用调节口感,人参适合于气虚体质者食用,苦菜清热解毒、凉血止痢。治疗脾虚泄泻,山药半斤,莲子芡实各如葶苈子两升,共研细粉,每次以二三调匙,加白糖适量,蒸熟作点心吃,每日一至两次,连续服用。
枸杞子逐日摘红熟者