“这您放心，我肯定安排好。对了，我一直有个疑问，这种猪真比咱们的本土猪好吗？”
“好不好的，要辩证着看。这种猪的优点非常明显，就是长得快肉多，但缺点就是肉质没有黑猪好。黑猪是由野猪驯化而来，优点就是脂肪分布均匀，肉质细腻，口感香醇。老祖宗根据黑猪肉的一系列优点，研究出了回锅肉、东坡肉等流传数百年的经典美食。我在港岛曾经使用白皮猪做过回锅和红烧肉，发现口感方面比黑猪差。”
“也是呀，这世上就没有完美的事物，很显然，白皮猪更适合现在的国情。”
何雨柱心中暗叹，白皮猪可不是更适合现在的国情，而是以后国内将以养殖白皮猪为主，黑猪虽未达到被灭种的地步，但数量极少。