至于直接倒掉的残羹冷炙，由于现在京城的厨余垃圾还没有无害化处理体系，可以交给环卫工人，也可以让收泔水的农户拉着牲口车每天定时定点过来收。
环卫清运需要排队，麻烦不说，万一延误又遇到检查还会被罚款。所以很多饭馆，尤其是新兴的个体户饭馆，多是直接交给农户收走喂猪。
小馆子基本上都是免费让人拉走，只求不臭店，不被卫生部门罚款。
但像大一些的店铺，农户去拉泔水就要每月给饭馆意思意思，少了一两块，多了五块十块，主要看量和泔水里的油厚不厚。
“坐公交车喽！”
人有点多，李向东一行人坐公交车来到前门大街，打头走在队伍最前面的李小竹，来到巷子口后停下脚步。
周母上前拉手，“走呀，怎么停下了？”
李小竹躲开对方递来的手，“姥姥，你们先进去吧，等菜快上齐了再来喊我，我今天花出去的三毛得挣回来。”