杜安：“嗯，有的是时间，待会儿起来喝口水，给咱孩儿打扮一番。”
转身出了屋子，几个大桶放在地上，试了试水温，还是冰凉，烧桶水都得半天，主要是这桶水略大。从地上桶里拿出一个巨大的牛肺，还略微有些温热，放在案板上开切，本来算着数，早晨全来吃饭，能吃完的，有些睡觉去了，女人孩子没来，剩了许多下水，中午牛肉下的很快，都喜欢吃，许多妇人把整块的牛肉直接带走了，杜安看到并没有阻止，牙婆看了杜安的态度，也没阻止。牙婆多少能明白杜安的意思，这东西本来就是让他们吃的，至于在哪儿吃，其实没那么重要，反正肯定不会拿回去丢了，只要吃到嘴里，心意就算尽到了。
陈夫人特意梳好头发，换下了破袍子，走到院子里，看到火上的大桶，取了瓢水，吨吨吨喝下去，好家伙，一口气喝下去大半瓢，跟杜安点点头，转身进了屋子。
太阳有点偏西，老陈院子里开始有人，青儿的动作很快，挨家挨户的求，挨家挨户的问，大把的钱撒出去，诱人的饭菜许诺出去，总会有一部分人愿意出来做事，勒紧裤腰带的时候，能混两顿饱饭，还特么有荤腥，谁不来谁是傻子，出来的，心里是有点怀疑的，他们也怕干半天活，就特么混口热水，那才真是晦气。许多人慢慢凑到老陈的院子前，虽然早已没了院子，杜安大菜刀带着残影，飞快的切着一些不知道什么动物的内脏，锅里的水也微微冒出来了热气，案板前已经堆了满满两大盆，凑近看，大桶里还有许多没切的，有认识的人甚至低声惊呼，这是牛下水，这么多牛下水，得杀几头牛啊！
杜安看着快要沸腾的水桶，抓起盐袋子直接倒进去，感觉不够，又倒一袋，三斤盐，略微差点意思，等会儿下了杂碎再说，扔一把白芷，拍一块姜。跟早晨做的汤相比，略显粗糙。端起盆子倒进去，微微搅动一下，再倒一盆。丝毫不顾及旁人的眼光，继续切切切。
过了许久，青儿骑着马回来，褡裢已经瘪了，不过到家下马的时候，满脸笑容，亲热的跟周围的人打招呼，进屋跟老陈说了几句话，出来，出来骑上马，带着院子里的人离开了，杜安没有理会这些事，依旧切切切。
太阳西斜，一众人回到小院前，心心