张恪见状，便笑道：“这是我从别处学来的一种吃法，叫打边炉。”将吃法略微介绍了一下后，又去调了两碗蘸料，便示意她们试一下。
小吃货高兰早就迫不及待了，连忙按着张恪的指示，从陶锅中捞出食物，急急忙忙的便往嘴里送。张恪来不及阻止，便见她已被烫得哇哇大叫，眼泪都出来了。张恪哭笑不得，只能又再解释示范了一番。高兰虽被烫了一下，却不改吃货本色，但这一回学乖了。学着张恪慢条斯理的夹出锅中的青菜，放到蘸料里涮了涮，又吹了吹气，才小心的放进嘴里。没想到，只是普普通通的青菜，这么一弄后，竟然这么好吃。以前高兰可不爱吃什么青菜的，青菜哪有肉肉好吃啊！但是用了张恪这种吃法后，没想到这青菜竟能如此清甜爽脆，让人欲罢不能，越吃越上瘾。高芝见状，便也尝了一口。之后，便如解锁了一般，三个人围着碳炉，就这么不停嘴的吃了起来。张恪心道：吃火锅，还是得人多啊，比一个人吃，爽多了。
直到肚子都撑着了，三个人才停了下来。作为矾楼的东家，高芝对于饮食自然也有着一定的研究，虽然她自己并没有什么厨艺，但毕竟吃得多了，好不好吃，还是有分辨能力的。于是，便向张恪询问：这个打边炉，如果将其在矾楼里推出，可不可行。火锅在另一个时空里，本来就是相对大众化的饮食形式，因此张恪立即对高芝的这个想法表示了赞同。清汤火锅的制作倒是简单，至于其他的口味的，比如麻辣的，酸菜的等等，原理都差不多，张恪便也顺嘴提了提各种样式的火锅种类。这玩意儿，现代社会都玩出花来了，至于如今能弄出多少品项来，就看高芝愿意投入多少了。
看着张恪侃侃而谈的样子，高芝心说：这家伙，怎么连吃的都这么有研究，真是个怪人。高兰这个小吃货倒是一脸崇拜的看着他：张公子懂得真多啊，他刚刚说的那些火锅，光听就好好吃的样子呢。